厳選された、国産100%の玄米・大麦などの穀物を主体とし、発酵の元となる酵母には「山の恵み酵母」を使用。

この酵母は、ホリスティックな観点に基づいて、生命力あふれる自然の植物の木の実や樹皮、葉、落ち葉までも独自の調合で自社培養を行った天然酵母です。

自社培養で生まれた「山の恵み酵母」は、納豆菌と同じで芽胞（がほう）を作る酵母菌。

高温など過酷な環境になったとき、強いバリア（芽胞）を作って休眠状態になり自分の身を守ります。
芽胞に守られた状態になると、100度の熱水、０度以下の環境、胃酸のような強い酸などにさらされても死ぬことはありません。

原材料の生命力が生かされるよう、栄養豊富な皮や種も丸ごと使用し、水や熱を加えずに、「呼吸発酵」とも呼ばれる特殊な発酵方法(酵母菌に自然な“呼吸”をさせる)で熟成を何度も繰り返します。
　

約3ヶ月で完全発酵状態となりますが、その時点でほぼ透明となり、通常の酵素飲料のような強い発酵臭や強い甘味もない、クリーンな酵素原液となります。

同時に、この完全発酵状態で、カロリー、脂質、糖質等を始め、カフェイン、グルテン等もゼロになります。その後も水や液糖などは一切加えず、原液100%の状態でボトリングしています。

シリカ(ケイ素)は、皮膚、髪、爪、血管、細胞壁など、人体のほぼ全ての臓器・器官に含まれる必須ミネラルですが、やはり加齢とともに減少すると言われています。特に皮膚は体の部位の中でもシリカの含有量が最も多いと言われ、シリカは肌のコンディションに深く関わっています。

さらに、シリカはできれば植物由来のもので、水に溶けている状態が効率よく体に吸収されると言われており、毎日継続して摂取することが大切です。